Qu'est-ce que légumes tubercules et racines ?

Les légumes tubercules et racines sont des plantes dont les parties comestibles poussent sous terre. Les tubercules sont des tiges renflées, tandis que les racines sont des racines proprement dites qui ont gonflé. Ils sont souvent riches en nutriments et en composés antioxydants, et sont une source importante de fibres alimentaires.

Les exemples de légumes tubercules sont les pommes de terre, les patates douces, les topinambours, les carottes, les navets et les radis noirs. Les légumes racines comprennent le céleri-rave, le panais, le rutabaga, le radis blanc et le gingembre.

Ces légumes peuvent être utilisés dans une variété de plats, notamment des soupes, des ragoûts, des sautés et des plats de légumes rôtis. Ils peuvent également être cuits à la vapeur, bouillis ou grillés, et offrent souvent une saveur naturellement sucrée et terreuse.

En résumé, les légumes tubercules et racines sont des aliments nutritifs et polyvalents qui ajoutent de la texture, de la saveur et des nutriments à une variété de plats.